In 2011 openden jeugdvrienden Szelim Man en chef Chuck Tang restaurant Cuichine in de Antwerpse Zurenborg wijk. Na bijna 10 jaar in de Draakstraat, verhuisden ze in de zomer van 2020 naar een groter pand met groot terras op de nabijgelegen Draakplaats. Van de Draakstraat naar de Draakplaats… het stond precies in de (Chinese) sterren geschreven.
Wie zich aan een traditioneel Chinees restaurant verwacht, is er aan voor de moeite…Neen zeer goed nieuws, want Cuichine is een hedendaagse beleving van twee jonge kerels met roots in Hong Kong die een Oosterse keuken serveren in een strak decor. Het nachtblauwe interieur in het nieuwe pand oogt modern met strakke Oosterse accenten. De open keuken, gelukskatten en geliefde eetplekjes aan de bar geven de zaak een levendige sfeer van een Aziatische stadsbistro.
Chef Chuck serveert bovenal een Kantonese keuken met lokale producten. Het menu is één groot feest. In het oog springt alvast de selectie huisgemaakte dim sum (€18) en de vegetarische wokbereiding met aubergine en rijstwijn. Ook de kraakverse halve kreeft met gember en oestersaus (€35) of de befaamde huisgeroosterde Pekingeend (€24) zijn een schot in de roos. De lunch tweegangen bedraagt €32, voor het driegangen Menu Carte Blanche betaalt u €55.
Hoewel hij zich geen sommelier noemt is Szelim er zeker in geslaagd om een schitterende , uitgebalanceerde drankenkaart samen te stellen. Dit huis gaat voor een glas (h)eerlijke wijn of passend bier om uw maaltijd te vergezellen…zelfs een diepe saké of madeira worden aanbevolen bij sommige nagerechten.
Om maar te bevestigen…Cuichine is zo veel meer dan een Chinees restaurant!
Pure Asian Bistronomie!
