No-Nonsense Restaurants

Halfweg 2020 transformeerde Bruno Timperman zijn Bistro Bruut om naar Brutal (by Bruut), een creatief en iets losser concept dan voorganger Bruut. Samen met sommelier Gauthier Cauwels trekken ze resoluut de kaart van natuurwijnen en serveren hier allerlei gerechten bij. De wijnen komen aan tafel per fles of per glas en de lijst van referenties […]

Locàle vloeit voort uit het bekende restaurant Kok Au Vin. Chef en eigenaar Jurgen Aerts stopte na 17 jaar met Kok Au Vin om het te transformeren in Locàle (by Kok Au Vin). De zaak werd kleiner (van 50 naar 24 gasten) en het interieur werd aangepakt. De sfeer en uitstraling bleven echter hetzelfde. Locàle […]

Na een pop-up in Kortrijk en eentje in Gent achten chef Thomas Gellynck en sommelier-partner Lara De Vlieger de tijd rijp voor een vaste locatie. Die vonden ze tegenover zwembad De Rozenbroeken in Gent. Het pand werd door architect Merijn Degraeve omgebouwd door een lichtrijke oase omgeven door groen, bos en een groot terras. Het […]