MONDEVINO

Après la fermeture de son restaurant Ambrozijn prospère, le sommelier de renom Kris Lismont a ouvert l’établissement Mondevino sur le même site. Le vin joue un rôle central dans ce nouveau concept et les clients peuvent savourer des mets traditionnels dans un cadre particulièrement convivial.

L’intérieur du restaurant Mondevino se caractérise par un style sobre aux lignes fluides, où le blanc et le noir jouent les rôles principaux. Au centre trône la grande armoire ouverte accueillant les vins et le restaurant dispose aussi d’une terrasse extérieure conviviale. Kris Lismont a reçu le titre de Sommelier of the Year 2013 et sa connaissance des vins contribue largement au succès du restaurant.

Les fourneaux sont tenus par Jeroen Vanandroye. Depuis cette année, ce jeune chef fait partie du collectif de chefs prometteurs Jong Keukengeweld. Jeroen défend une "cuisine bistrot" un peu plus raffinée, avec un gros clin d’œil et surtout un grand respect pour le vin. Si la base de la cuisine de Jeroen est classique, elle est plus digeste et elle fait la part belle à quelques ingrédients orientaux. Nous voulons recréer dans l’assiette la même élégance et la même finesse que nous visons constamment dans le verre.

Une suggestion de vin accompagne chaque mets, ces vins étant aussi en vente dans le magasin attenant au bistrot. Les clients peuvent par exemple savourer du foie gras, une entrecôte blanc-bleu belge, une sole meunière ou un filet pur béarnaise. Le menu surprise est proposé en 4 plats (47,5€) ou 5 plats (57,5€) et se compose de mets de la carte et d’inspirations du jour. Le menu PIT en 3 services coûte 37€. Des mets sont également prévus pour les enfants et les végétariens.

Agna est un autre maillon important de l’équipe Mondevino. C’est elle qui s’assure que les nombreux gourmets passent un bon moment avec son rire franc.

Mondevino, c’est le summum grâce au mariage de la "Bistronomie" et d’un délicieux verre de vin !!

BIB GOURMAND 2017