BLOEMPOT

Le Bloempot, une cantine flamande

Le Vieux Lille, rue des Bouchers, un coup de cœur pour un lieu atypique, c’est le déclic… Ce sera la nouvelle adresse de Florent Ladeyn, une cantine flamande… Une aventure que Florent souhaite partager avec son ami de longue date Kevin Rolland. Une histoire d’amitié, de confiance entre deux complices qui partagent les mêmes valeurs : la simplicité, le terroir et l’humain.

Leur objectif : amener la nature en ville. Ce sera chose faite dès l’automne 2013.

Baptisé Bloempot (pot de fleurs en flamand), ce nouveau lieu a élu domicile dans un ancien atelier de menuiserie caché au fond d’une petite cour avec de la verdure… Un petit havre de paix au cœur de Lille qui accueille une quarantaine de couverts dans une ambiance rustique et conviviale. De vieux murs pas droits, des briques apparentes, des poutres métalliques, une cuisine ouverte sous un jardin potager suspendu, le but est ici de privilégier l’aspect brut du lieu.

Au menu, une cuisine sauvage et créative centrée autour des produits locaux comme au Vert Mont. Un savoir-faire culinaire assuré par Florent entouré d’une équipe motivée et soudée qui vient de l’Auberge et qu’il a lui-même formée pour assurer une qualité constante.
L’objectif est le même pour tous en cuisine comme en salle : faire plaisir tout simplement. Une carte courte et évolutive avec un menu imposé le soir, un service décontracté, des prix accessibles, cette cantine flamande se veut avant tout chaleureuse. Faire bon, simple et juste avec un petit brin de folie ou quand la nature se met à table à Lille version Florent Ladeyn.