LES ANNEES FOLLES

Nouveau sur la chaussée de Malines !

Le Chef Gino Lemmens a fait la connaissance de sa petite amie russe Katja au NOAH à Kasterlee. Ils ont décidé ensemble de lancer un restaurant plein de charme au style vintage. L’immeuble qui abritait jadis le restaurant A l’improviste a été rénové avec style pour devenir ‘Les Années Folles’. La salle de restaurant agréable d’une capacité de 18 couverts affiche une décoration au style harmonieux. Les banquettes en velours y côtoient les vitraux ainsi que le papier peint vintage original et les lampes. Voilà comment Katja, qui s’occupe du service, interprète ‘Les Années folles’.

Dans l’assiette, le chef Gino sert un menu de saison qui peut être modifié quotidiennement en fonction des produits qu’on lui propose. Le duo peut ainsi maintenir un prix assez bas et garantir une fraîcheur extrême. Gino se plaît à cuisiner au feeling et part toujours d’ingrédients frais de qualité pour laisser libre cours à sa créativité. Il en résulte une cuisine personnelle qui fait la part belle à la pureté et au goût. Il sert par exemple d’abord une cervelle de canut à base de fromage blanc avec des pickles de légumes de saison, avant de poursuivre par du maquereau grillé, des lentilles, du fenouil et un jus de persil.  En plat principal, le chef combine la saveur d’un onglet de bœuf à de jeunes poireaux, du chou-fleur et de l’estragon. La carte des vins est sommaire, mais intéressante, avec une large offre de vins au verre. La chaussée de Malines compte à nouveau son adresse culinaire !

Savourez une cuisine pure & personnelle