BRASSERIE FRED

La Brasserie Fred est la partie bistronomique des Hostelleries le Sanglier des Ardennes. Avec sa situation dans le centre historique de Durbuy, cette maison est la base de départ parfaite pour un week-end de pur plaisir. A côté du restaurant gastronomique du complexe, la Brasserie Fred est l’endroit plus intime de ce point chaud récemment rénové de Durbuy. Ce nouvel établissement sert une cuisine bistronomique à des prix démocratiques. Le cadre agréable crée une ambiance détendue, à laquelle ne sont pas étrangères les peaux de vache utilisées pour les sièges et les éclairages.

Frédéric Caerdinael propose une cuisine où des classiques comme le jambon d’Ardenne et la truite vont la main dans la main avec un style culinaire moderne. Il y a un vaste choix à la carte avec bien évidemment plusieurs mets à base de sanglier, comme un plat ardennais à base de jambon de sanglier, une terrine de sanglier ou une côte de sanglier au poivre. Ne manquez pas non plus de déguster l’une des spécialités ‘cocottes’, comme les rognons de veau à la Liégeoise ou les joues de porc à la bière de Durbuy. Les menus à prix démocratiques ont valu à la maison un Bib Gourmand de Michelin. On peut par exemple déguster le menu Fred en 3 plats (28 €) ou le menu à choix multiples Coup de Cœur (35 €). Un vaste choix de mets adaptés est prévu pour les enfants.

Plaisir bistronomique dans un environnement historique