BISTRO LUST

 Bistro Lust: No-nonsense gastronomie te Leuven

In de studentenstad Leuven schieten de nieuwe culinaire concepten sinds enkele jaren als paddenstoelen uit de grond. Maar sommige vallen daarbij meer op dan anderen. Bij die laatste groep hoort zeker Bistro Lust. Deze gastro-bistro is eigendom van culinaire ondernemer Johan Lust. Samen met de chef creëerden zij een prachtig hedendaags no-nonsense restaurant in het centrum van Leuven.

Bistro Lust ontdekt men in de Wieringstraat, vlak bij de bekende Grote en Oude Markt. Het restaurant is gevestigd in een mooie gerenoveerd herenhuis waar gezelligheid centraal staat. Warme kleuren en veel hout bevorderen die gezelligheid, en moderne accenten zoals een muurschildering zorgen voor de hedendaagse toets. Op warme dagen gaat ook het prachtige zuiderse tuinterras open, een oase van rust in de Leuvense binnenstad.

De chef  kiest bij Bistro Lust voor een no-nonsense aanpak waar hij het product laat spreken. De lunchformule is origineel: men kiest een hoofdgerecht, zoals bavette à l'échalotte, bouillabaise van rode poon, of fish & chips van pladijs, waarbij de chef zorgt voor een variatie aan side-dishes om te delen. Nadien heeft men nog de keuze uit een zoete afsluiter of kazen geselecteerd door Leuvense kaasmeesters Elsen. ’s Avonds serveert de chef een uitgebreider menu in 4 (50€) of 5 (60€) gangen. De gerechten zijn dan iets creatiever, zoals de bereiding van gebrande tarbot, gember en lente ui. De wijn- en bierkaart is interessant en nodigt uit om te ontdekken.

Bistro Lust: een bistronomisch hoogtepunt in Vlaams-Brabant