OAK

Marcello Ballardin opende samen met Dominik D'Hooge een klein maar gezellig bistronomie restaurant. Chef Marcelo  ging eerst op ontdekking  bij enkele gastronomische referenties zoals Dinner by Heston en Hertog Jan. De laatste twee jaren was hij de " creative chef  " bij Pure C van chefs Syrco Bakker en Sergio Herman. Met Oak startte een nieuw hoofdstuk waarbij hij zijn versie van ongedwongen gastronomie brengt. Deze nieuwkomer lijkt na enkele maanden al een vaste waarde in Gent en reserveren is een absolute must. Oak is een concept  waar versheid, eerlijkheid en respect  voor het product centraal staan. Het volledige gerenoveerde pand ligt in de volkse Hoogstraat en kreeg een strak interieur. De inrichting met designstoelen in het smalle restaurant  zorgt voor een gezellige sfeer en achteraan is er een ruim terras.

Op de kaart  met één vast menu speelt de chef graag met Europese kooktechnieken die hij combineert met invloeden uit Azië en Zuid-Amerika. Een Italiaanse toets met ode aan  zijn oma is nooit veraf. Zijn eerlijke keuken typeert met frisse, kruidige en krachtige smaken. Bij Oak kan je al lunchen met 2-gangen  voor 25€ en tijdens het diner zorgt het 5-gangen menu aan 50€  voor de juiste beleving. Gebakken pladijs wordt  met paksoi, lenterolletjes en een sausje van koriander geserveerd. Ook met een stukje eendenfilet scoort de chef. De eend komt met pompoen, rode linzen, gelakte aubergine en ravioli gevuld met het gekonfijte vlees van de eendenbout.

Oak serveert een mooie prijs-kwaliteit met gerechten waar een ziel in zit.

Gastro-Bistro 2016 Gault & Millau.