RESTAURANT CHERMANNE

Smaakvolle bistronomie-klassiekers in Charleroi : Restaurant Chermanne.

Restaurant Chermanne ontdekken we aan de Avenue de l'Europe, vlakbij het centrum van Charleroi. Achter een onopvallende gevel schuilt een gezellig, klassevol interieur met veel hout en frisse lichte kleuren. Geen tafellinnen hier, wel gezellige houten tafels en moderne witte kuipstoelen. De ideale setting voor een bistronomisch verwenmoment.

Restaurant Chermanne is het geesteskind van Chef Stéphane Chermanne. Stéphane werkte in grote huizen zoals Le Gastronome in Paliseul, Le Sanglier des Ardennes in Durbuy en Comme chez Soi in Brussel. En die ervaring vertaalt zich in het bord. Hij serveert een keuken die geënt is op de allerbeste seizoensproducten. Locale producenten worden geëerd en de meeste groenten die je op uw bord krijgt, stonden een paar uur eerder nog in de groentetuin. De basis van zijn kookstijl is Frans en die wordt aangevuld met een mediterraan tintje. 

Op de à la carte vinden we klassiekers zoals kroketten van varkenspoot met kalfsjus en mosterd of grijze garnaalkroketten met curry. Bij de hoofdgerechten is vlees troef : Côte à l'os van gerijpt rund, kalfszwezerik met béarnaise, gekonfijte kalfswang met rode wijn,... Het is moeilijk kiezen hier ! Bovendien is er ook een aantrekkelijk menu waar de chef durft uitpakken met wat creatievere bereidingen. Dat menu kan je 's middags bestellen in 2 gangen voor slechts 22€, en 's avonds in 3 (32€) , 4 (42€) of 5 (52€) gangen. Een uitstekende prijs-kwaliteit verhouding ! 

Restaurant Chermanne : bistronomie comme il faut. Michelin gaf aan Chef Chermanne een BiB Gourmand, Gault Millau 14,5pt !

foto's EATING.BE