RIZOOM

In de co-workingspace van Watt The Firms huist gastropub Rizoom. Het project van Yves Kerckhoffs startte onder de naam Sibui als pop-up ramen bar. Na vier maanden werd het verblijf verlengd en veranderde het naar Rizoom. De ramen bar werd een izakaya gastropub.

Een izakaya is een soort Japanse gastrobar waarin diverse gerechten worden geserveerd bij de (afterwork) borrel. Het interieur is strak, sober en minimalistisch met veel beton. De sfeer is gemoedelijk en laagdrempelig, zoals het hoort in een typische Izakaya.

Het menu wisselt organisch met de seizoenen en er is ook een optie om te kiezen voor een vast tafelmenu dat je hele avond vult. Voor de lunch serveert Yves een kort lunchmenu met kleine bordjes om te delen en een individueel hoofdgerecht gevolgd door een dessert. Rizoom werkt met een vast menu zowel voor de lunch als het diner. Voorbeeld gerechten zijn oa 'Gerookte mossel, peterselie-kombu, scallion pancake' of ' Tartaar van Kalfstong en bavette, champignon en scheermes. Nog zo'n geweldig voorbeeld  is 'Gekonfijte komkommer, groene tomaat, lavas, spaghettipompoen, inktvisboter, eigeel'. 

Budgetvriendelijk is Rizoom zeker. Wat te denken van 35€/45€ voor een mooi lunch menu. Voor een onvergetelijke beleving tijdens het diner kan al terecht vanaf 67€ voor het menu.

Op de drankenkaart vind je vooral natuurwijnen en natuurlijk ook enkele kwalitatieve en verrassende sake’s. 

Wenst u liever in een beperkt gezelschap samen te tafelen voor lunch of diner, wel dan is er ook ' atelier privé '. Vlakbij de keuken en toch gescheiden van het restaurant is deze plek perfect tot 10 personen. Contacteer hiervoor zeker het restaurant op voorhand.

Rizoom, dat is trendy en Japans gïnspireerde bistronomie.

woord: Pieter Declercq