BACHTEKERKE

Tussen Deinze en Sint-Martens-Latem ligt Bachte-Maria-Leerne. Hier vind je één van de mooiste terrassen van het land. Place-to-be? Restaurant Bachtekerke.

Dit restaurant ligt aan de oevers van De Oude Leie en beschikt hierdoor over een ultieme meerwaarde: het prachtige terras. Dit project is van de hand van Pieter De Troyer. De chef en eigenaar kocht restaurant D’Oude Leie en transformeerde het om tot Bachtekerke. Pieter was de voormalige chef van Jeroen Piqueur (Optima) en opende zijn nieuwe zaak een jaar of twee geleden. Het interieur is hedendaags met een klassieke toets zoals mooi gedekte tafels met witte lakens.

De à la carte is zeer uitgebreid en bevat naast vaste gerechten ook wisselende suggesties. Gerechten zoals de garnaalkroket, terrine van ganzelever en vol au vent met optioneel kalfszwezerik tonen dat Pieter zijn klassiekers meester is. Dim sum met nobashi garnalen, huisgemaakte tortellini met butternut of calamares met txistorra bewijzen dat hij anderzijds de exotische invloeden niet schuwt.

Pieter gebruikt verder topproducten zoals hazelnoten uit Piemonte, kaas van Van Tricht of kip uit het Baskenland met het Label Aradoa.

De prijzen variëren tussen de 30 en 45 euro voor een hoofdgerecht. Er is verder ook een lunchmenu aan 27 euro.

Bachtekerke is bistronomie met klasse en met “a view”.

Woord : Pieter Declercq