't APERTJE

KLEINSCHALIGE GROOTSE GEZELLIGHEID

Reeds 20 jaar komen fijnproevers genieten bij Véronique Defreyne en Leo Callewaert. In hun restaurant ’t Apertje, gelegen aan de Damse vaart, investeren zij al jaren in kleinschaligheid en bistronomie. Het mooie restaurant biedt aan de voorzijde een prachtig zicht op de vaart, achteraan het gebouw hebben gasten uitzicht op de polders.
Het interieur werd een tijdje geleden gerenoveerd door interieurgoeroe Lieven Musschoot en hij zorgde voor een warme Franse bistro look. De authentieke vloer werd behouden en deze zorgt samen met de mooie toog met handgebakken tegels voor een vintage sfeer. Chef Leo bereidt tijdloze, smakelijke klassiekers met een Frans-Belgische basis en vult zijn kaart aan met lekkere wisselende suggesties. Het restaurant staat bekend om de bereidingen met paling, zoals de verse paling in het groen of de paling in room. Ook de kalfsniertjes met mosterdsaus zijn ondertussen
legendarisch. Gasten kunnen ook kiezen voor het bistromenu: een wisselend 3-gangen keuzemenu voor slechts 37€ (of 56€ all-in).

De sterke culinaire reputatie werd ook door Michelin bevestigd met een Bib Gourmand. Gastvrouw Véronique & Mâitre Filip zijn verantwoordelijk voor de bediening en ontvangen de gasten in een huiselijke sfeer met slechts 8 tafeltjes.

Restaurant ’t Apertje is dé place to be voor levensgenieters op zoek naar smaakvolle klassiekers in een no-nonsense kader.